Wann: 20.10.2023 bis 21.10.2023

Wo: Schulküche der Grund- und Mittelschule Freudenberg

Kurs ausgebucht – Sie können sich unten in die Interessenten-/Nachrückerliste einschreiben!

Termin: 20.+21.10.2023

 

Unterrichtstage: 

Tag 1 (Freitag)	17:00 – ca. 20:00 Uhr
Tag 2 (Samstag)	08:00 – ca. 13:00 Uhr

 

Beginn:

Tag 1 – 17:00 – ca. 20:00 Uhr

Tag 2 – 8:00 – ca. 13:00 Uhr

 

Sollten Sie einen Kursplatz „verschenken“ wollen: Nehmen Sie bitte einfach Kontakt mit uns auf!

 

Für den Fischkochkurs sind folgender Ablauf und die Herstellung nachfolgender Speisen und Gerichte geplant – Umsetzung je nach Teilnehmerzahl:

 

Tag 1 (Freitag) – 17:00 – ca. 20:00 Uhr

• Begrüßung und Vorstellung des Kochteams und des Ablaufs der Veranstaltung
• Als Appetitanreger: gebeizte Forelle
• Fische küchenfertig vorbereiten: ausnehmen, schuppen und säubern
• Karpfen, Hecht und Weißfische spalten und filetieren
• Räuchern und Beizen: Vorbereitungen, Sud herstellen, Einweisung zum Räuchern, Forellen beizen
• Räuchercreme aus verschiedenen Räucherfischen herstellen und verkosten
• Fischpflanzerln: Fischbrät aus verschiedenen Fischarten vorbereiten, Beseitigung der Y-Gräten
• Fischfonds: aus Fischteilen und Karkassen herstellen, diverse Fischeinlagen vorbereiten
• Fischchips: Karpfen als „Fast-Food“ herstellen und verkosten

 

Tag 2 (Samstag) – 8:00 – ca. 13:00 Uhr

• Räuchern von Fischen: Wir räuchern vor Ort mit Tischräucheröfen
• Fischsuppe: Rahmsuppe und Klare Suppe mit Einlage und Nockerln
• Fischsalat und Fischsülze
• Fischpflanzerln braten und auch räuchern
• Fisch in Folie: diverse Beilagen – für jeden Geschmack etwas dabei
• Geräuchertes Forellen-/Karpfenfilet mit Fischbrät im Wirsingmantel
• Karpfen oder Weißfisch im Wurzelsud
• Karpfen Cordon bleu mit Fischfarce gefüllte Paprikaschoten und/oder Zucchini
• Verwertung von Weißfischen: Sud und Fische zubereiten zum Einlegen als Brat(hering)fisch
  Fisch im Bierteig

 

Im Rahmen des Fischkochkurses zeigen wir Ihnen verschiedenes Material: Filetiermesser, Tischräucheröfen, Fachbücher, …

Die Veranstaltung wird durch eine Powerpoint-Präsentation begleitet und Sie erhalten ein Handout mit Tipps und Rezepten.

 

Änderungen vorbehalten!

 

Veranstaltungsort: Schulküche der Grund- und Mittelschule Freudenberg – Schulstr. 7 – 92272 Freudenberg (Parkplätze sind vorhanden!)

 

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt!

Mindestteilnehmerzahl: 12 Personen (max. 20 Personen)

 

Kursgebühren:

• für Vereinsmitglieder: 48 EUR
• für Nicht-Mitglieder: 73 EUR

Die Reihenfolge der Zahlung der Kursgebühr (Vorabüberweisung) entscheidet über die Teilnahme.

Nach Zahlungseingang erhalten Sie eine Bestätigung.

Stornierungsgebühren:

• bis 7 Tage vor Kursbeginn: 0 EUR (kostenfreie Stornierung möglich)
• < 7 Tage vor Kursbeginn: 25 % der Kursgebühr
• nach Kursbeginn: 100 % der Kursgebühr

 

Die Teilnehmer/innen verzehren bzw. erhalten die hergestellten Speisen und Gerichte.

Bitte bringen Sie folgende Dinge mit:

• mind. 4 (flache) Küchenschüsseln mit Deckeln
• 1 Rolle Alufolie
• 2 Rollen Küchentücher
• 4 Geschirrtücher
• Kochschürze
• Einmalhandschuhe (bei Verletzungen)
• Getränke

 

Im Kurs verwenden wir bayerischen Meerrettich.

Das Gemüse kommt vom Hutzelhof.

Danke für die Unterstützung!

 

Veranstalter & Kursleiter:

Fischerei-Verein Amberg 1893 e.V.

Dekan-Hirtreiter-Str. 5

92224 Amberg

Wolfgang Fuchs (09621/71788)

 

 

Wenn Sie Ihren Fischfang optimal verwerten wollen oder Ihre Familie mit Ihren Kochkünsten mit heimischen Fischen überraschen möchten oder sicherstellen wollen, dass Ihre Beute für Sie gut zubereitet wird: In diesen Fällen sollten Sie sich mit unserem Fischkochkurs beschäftigen!

Wenn Sie anglerisch nicht so erfolgreich waren: Man kann heimische Fische auch kaufen und dann selbst fachmännisch zubereiten.

 

** Der aktuelle Kurs ist bereits ausgebucht, aber Sie können sich in die Interessentenliste eintragen und wir melden uns, falls ein Platz frei wird oder der nächste Kurs ansteht **

 

Interessentenliste